RECEPTA DE VENEÇUELA: L'HALLACA

L'Avril ens va explicar una recepta veneçolana molt interessant. Nosaltres hem tingut molt bona sort perquè va fer un esforç i ens va portar una "hallaca" a classe i la vam poder provar.

MOLTES GRÀCIES AVRIL!!!

INGREDIENTS:

PER A LA MASSA:

·         1/4  farina de blat de moro                 Oli d’” onoto”

·         Sal, “onoto”                                               Cansalada

·         3 tasses de brou de gallina          Mantega de porc (5tasses)

PEL FARCIMENT:

·         250g de panses                     Sal, pebre, alfàbrega                   Ametlles

·         ¼  d’olives mitjanes             Res, porc, gallina,

·         ½ de cansalada                      peix o pollastre

·         Picant o “ají”                             2/3 de tàpera

PEL GUISAT:

      Dents d’all, “ají” picant, sal, pebre negre, carn de res, 2 gallines, all porro, ceba (fulles de plàtan per cobrir l’hallaca).

PASSOS A SEGUIR:

1. Es fa la massa amb la farina, o sigui agafem un bol, posem aigua, agreguem sal i després la farina i ho amassem fins que sigui com una massa de pa.

2. Posem la carn en una olla 15 min. Ho cuinem i li agreguem cebes, all porro, all, etc. I ho cuinem durant 40 min.

     
     3. Per acabar, les fulles de plàtan es cuinen al foc, les rentem i les posem a sota de l’”hallaca” mentre les dobleguem i… Ja està!!!